Life, Shigoto

咖啡馆招人图鉴1.0

依旧很忙。

昨天来了个男生应征做咖啡师,是之前在店里上班的一个女生介绍来的。他来之前我们都以为他会泡咖啡,见面聊了两句我还有点理所当然地问他会不会拉花(现在真想抽自己一巴掌),他说会一点但太久没拉了他要把拉花的手感找回来之类的,结,果,让他上机之后发现他基本不懂得做咖啡。我原地跟K默默交流了眼神,互相还是都侥幸地以为他应该是太久没做咖啡了有点手生,就让他一个人在那试手,后来我回头看了一眼,好家伙他连做了十几杯愣生生地摆在那,而他还在锲而不舍地“玩”牛奶,场面一度非常壮(悲壮的壮)观,看得我头皮直接发麻。小伙子心很大,还不浪费,自己拿起来就喝了好几杯。K后来怕被经理和阿姨看到了会被吐槽,赶紧把剩下的拿去倒掉了。

这个男生倒是很好学,试工试了一个小时,他花了大部分时间现学打牛奶,好学不倦是好事,但可怕的是他好像没办法用眼睛看出来奶泡的质量,我示范了几次给他看如何打出牛奶之后,他还要拿个小勺挨个咖啡挨个奶缸尝。

挨,个,尝。

示范用的咖啡是无所谓,连奶缸都下勺子实在是要了命了。我做咖啡最在意的就是卫生,当时看着他那个勺子我真的是一晃神差点想喊救命。

后来稍微聊了下,他说他在咖啡店上过半年班,但他对他不会打奶泡的解释是以前上班的地方不让亚洲人泡咖啡。

这理由找得,有理有据有敏感话题,我和K直接不敢说话了。

后来他往粉碗里多加了很多粉,粉太多他使了蛮力压粉导致最后咖啡萃取不出来。之后他对他不会压粉的解释是,他以前上班的咖啡厅用的是自动压粉机。

我不知道K当时是不是纳得了,我反正还是没话说了。

一个小时下来我简直要在天灵盖种花椒了,幸好最后一点时间K带他去学点单了,救了命了。

他做咖啡这个环节给我的心理阴影过大,导致K过来问我说那个男生试工时间到了要不要让他走的时候,我赶紧说:“行,行,让他走吧让他走吧。”。

不过他学东西挺快,记性佳,语言好,点单也没有问题,K说经理希望他能来上班,以防经理之后如果去生孩子的话他能够在这里帮厨房的忙。但问题就是他来上班的话我们(大概率是我)要从头教他做咖啡。头疼。

下周应该之前借来的那个咖啡师也会过来正式上班,照理说现在根本也不需要再招咖啡师了,我有点不懂教这个男生泡咖啡的意义在哪里。

嘛,且行且看了。

6 thoughts on “咖啡馆招人图鉴1.0”

  1. 奶缸也要下勺子有点奇特23333,我拉花不好,自己在家练了好久都没起色,就完全不练了,在家能玩咖啡机能喝到咖啡就行了,但是去咖啡店我还是会在意咖啡师专不专业的……毕竟我是去当上帝的!【喂

    1. 我之前看了好多拉花教学,牛小咖的视频还不错,讲得很具体也很实用。最近去报课学拉花了,进步神速,结果店里忙起来基本顾不上拉花(哭了

    1. 本来是要招有经验的咖啡师的结果突然来个新手也是有点莫名其妙,准备教两周看看能到什么程度,能学会也好,走人了也没关系。疫情期间招人蛮难的,有经验的咖啡师基本也不缺工作,最近碰到找工作的多是零经验蹭培训的

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